De veldboon is meer dan een boon. Het is een symbool van innovatie, duurzaamheid en de kracht van samenwerking. In dit conceptenboekje nemen we je mee op een inspirerende reis door verschillende projecten waarin de veelzijdigheid van de veldboon centraal staat. Ontdek hoe dit unieke gewas kan bijdragen aan een gezondere voeding, een duurzamer landbouwsysteem, en een bewuste manier van leven.

Wat vind je in dit conceptenboekje?

In dit boek presenteren we een reeks innovatieve ideeën die de mogelijkheden van de veldboon verkennen:

• Veldpretjes: Gezonde veldboonkoekjes speciaal ontworpen voor kinderen, boordevol smaak en duurzaamheid.
• Parels van de Peel: Ambachtelijke broodjes met een hartige of zoete twist, geïnspireerd door de natuur van de Peel.
• Peelse Schatten: Chocolade brownies met veldboonmeel, een luxe traktatie die de schoonheid van de Peel weerspiegelt.
• Peel Proeverij: Een borrelplank gevuld met streekproducten, perfect voor natuurliefhebbers en wandelaars.
• Chocolade Turfblokjes: Een unieke combinatie van veldbonen en chocolade, ideaal als souvenir of cadeau.

Het idee achter het boekje

Dit conceptenboekje is ontstaan vanuit een passie voor duurzaamheid en innovatie. Het toont hoe een eenvoudig gewas, zoals de veldboon, de potentie heeft om een grote impact te maken. Door creatieve productontwikkeling en storytelling brengen dit boekje de veldboon tot leven en verbindt het het landschap van de Peel met bewuste consumptie.

Wie zit er achter dit project?

Dit boekje is het resultaat van een unieke samenwerking tussen studenten van de opleidingen Food Innovation en Health Innovation aan de HAS Green Academy. Onder begeleiding van Roel van den Berg-Limpsen en in opdracht van Patrick Lemmens van de LLTB, hebben Esmée Koppen, Else Meijer, Femke Hauser en Melanie Walter dit project vormgegeven. Samen hebben zij niet alleen de mogelijkheden van de veldboon verkend, maar ook laten zien wat er mogelijk is met een sterke visie en samenwerking.

Laten we samen bouwen aan een toekomst waarin smaak, duurzaamheid en innovatie centraal staan!