Tijdens de “Horeca meets Agro” tour op 1 juli kregen horecaondernemers en agrotoeristische ondernemers een uniek inkijkje in de toekomst van duurzame landbouw en voedselproductie. Een van de hoogtepunten van deze inspiratiedag was de rondleiding bij Compas Agro, georganiseerd door Platform Nieuwe Teelten. Hier werden deelnemers meegenomen naar de proefvelden om te leren over de nieuwste innovaties op het gebied van eiwitrijke gewassen en slimme teeltmethoden, die bijdragen aan de eiwittransitie en de verduurzaming van de landbouw.

Platform Nieuwe Teelten speelt een cruciale rol in het ontwikkelen en promoten van nieuwe gewassen die inspelen op de vraag naar duurzamer voedsel. Tijdens de rondleiding op de proefvelden werden voorbeelden van deze gewassen getoond, zoals veldbonen en lupine, die niet alleen een belangrijke bron van plantaardige eiwitten vormen, maar ook helpen de afhankelijkheid van dierlijke eiwitten te verminderen. Deelnemers kregen niet alleen theoretische kennis mee, maar konden ook zelf ervaren hoe innovaties in de teelt de voedselketen en de horeca kunnen transformeren. Deze inzichten vormen een inspiratiebron voor horecabedrijven die op zoek zijn naar lokale, duurzame producten die passen binnen de trends van de toekomst.

Het bezoek aan Compas Agro onderstreepte het belang van samenwerking tussen de landbouw en horeca om samen bij te dragen aan een duurzamer voedselsysteem. Het gebruik van lokale producten, innovaties in de teelt en de gezamenlijke inzet om voedselverspilling tegen te gaan, werden tijdens deze rondleiding tastbaar en inspirerend gepresenteerd. Voor de horecaondernemers bood dit een waardevol perspectief op hoe zij hun menu’s verder kunnen verduurzamen en lokale ingrediënten nog beter kunnen benutten.